喝粥可预防癌症

迄今有关粗粮好处的最大规模分析显示，每天喝一大碗粥可预防癌症带来的死亡。

长期以来燕麦被认为是一种超级食品，可预防糖尿病和心脏疾病等疾病。

但是，现在由哈佛大学进行的一项重要研究发现，粗粮似乎也能防止人们早逝，还能降低死于癌症的几率。

对涉及近80万人的12项研究进行综合分析后发现，每天食用70克粗粮——相当于一大碗粥¬——可降低22%的全因死亡率以及20%的癌症死亡率。

它还将死于心血管疾病的风险减少20％。

科学家们认为，粗粮有助于降低胆固醇，帮助调节血糖，以及维持更长时间的饱腹感。这意味着人们不会食用不健康的零食。食用米糠、藜麦或混合谷物可以达到相同的效果。

粗粮保有原来的麸皮和胚芽，与制作白面、意大利面食和白米饭的细粮相比，蛋白质含量高25%。

此前的研究显示粗粮能增加骨骼中的矿物密度，降低血压，增加健康的肠道细菌，以及降低患糖尿病的风险。

一种只有燕麦才有的纤维素——称为β-葡聚糖——能降低胆固醇，从而预防心脏疾病。燕麦中的一种生物活性物质，被称为燕麦生物碱，能防止动脉中形成脂肪，减少心脏病和中风的威胁。

很多饮食指南都极力推荐粗粮，因为其营养价值高，富含锌、铜、锰、铁和维生素B1。粗粮还可以增加身体内的抗氧化物质，来对抗可能引起癌症的自由基。

此次的新研究表明，如果更多的人选择食用粗粮，每年可能拯救成千上万的生命。英国每年有大约16万人死于癌症，大约7.3万人死于冠心病。

健康专家称研究证明粗粮对健康非常重要。