Atkins（阿特金斯）饮食会增加体重增加的风险

一项涉及了7000名男性和女性的研究发现，流行的高蛋白质/低碳水化合物的饮食，例如Atkins（阿特金斯）和Dukan（杜坎）饮食，从长远来看更有可能导致体重增加，甚至增加了人们因心脏疾病死亡的高风险。

这项新研究的目的在于评估高蛋白质消耗、体重及死亡在具有患心脏疾病的风险因素的人们之间的联系，这些风险因素包括肥胖、二型糖尿病和高血压。

西班牙的研究人员分析了来自一项试验的数据，该试验在2003年至2009年期间对7447名年龄在55至88岁之间的男性，以及年龄在60至80岁之间的女性进行了研究。所有的参加人员在研究开始时都没有心脏疾病，但是由于他们的体重或是健康状况，他们都具有患上该疾病的风险。

该试验利用一个平均每五年进行一次的食物问卷对膳食中的蛋白质进行了评估。该研究发现，当蛋白质取代了碳水化合物时，较高的蛋白质总摄入量与体重增加10%以上的风险增长了90%有关。

在布拉格举行的欧洲肥胖会议上提出的该研究发现，对于那些用蛋白质取代脂肪的人来说，体重增加的风险略高。当用蛋白质取代碳水化合物时，较高的蛋白质总摄入量也与增加了59%的死亡风险有关，并且当用蛋白质取代脂肪时，死亡的风险增加了66%。

西班牙雷乌斯罗维拉爱维尔吉利大学的研究负责人霍尔迪•萨拉斯-萨尔瓦多博士称：“较高的膳食蛋白质的摄入与地中海具有高心血管疾病风险的人口体重增加和总死亡率长期增加的风险有关。”“目前，还没有证据支持高蛋白质饮食的使用作为一种长期减肥的策略。”

    萨尔瓦多博士称，高蛋白质饮食和体重增加之间的关系背后的机制目前尚不清楚，但是很有可能是由于蛋白质影响了荷尔蒙系统，从而影响了食欲。这种方法结束时，那些容易继续这种饮食的人更容易吃得更多。与饮食有关的死亡风险的增加可能是源自于患肾脏疾病的风险的增加，以及葡萄糖和胰岛素代谢发生了变化。